食品行業(yè)實(shí)驗室的工作環(huán)境不同于辦公環(huán)境，食品檢測實(shí)驗室專(zhuān)業(yè)涉及多個(gè)領(lǐng)域。隨著(zhù)人們文化水平的提高意識，人們越來(lái)越關(guān)注食物、飲食等問(wèn)題。人們越來(lái)越重視健康科學(xué)的食品和食品安全問(wèn)題。

因此，嚴格控制食品質(zhì)量已經(jīng)成為食品加工企業(yè)和相關(guān)檢測機構的重要手段。食品的理化性能、營(yíng)養成分分析和細菌含量已成為食品行業(yè)實(shí)驗室的重要控制目標。

1、實(shí)驗臺高度要求

根據人體力學(xué)原理設計：

（1）坐式操作實(shí)驗臺高度一般為750~850mm；

（2）站式操作高度一般為850~920mm；

（3）試劑架高度一般為1200~1650mm；

（4）高柜高度一般為1800~2200mm。

2、食品檢測實(shí)驗室的安全通道

（1）常規實(shí)驗室門(mén)寬為900~1500mm，并設有安全門(mén)；

（2）內部操作流程要求順暢，防止發(fā)生危急情況時(shí)，出現通道堵塞現象，設計時(shí)常用島型、半島型、L字型、U字型等實(shí)驗室布局方案；

（3）主通道、兩個(gè)中央臺雙面操作，間距大于1500mm，邊臺單向距離大于1200mm。排毒柜雙面操作距離大于1500mm。

3、食品檢測實(shí)驗室通風(fēng)系統

（1）通風(fēng)系統管道符合安全要求：

工程必須達到化學(xué)類(lèi)實(shí)驗室安全要求，諸如防腐，防火，防爆，防泄漏，防雷擊，保障通風(fēng)排毒系統在安全狀態(tài)下運行，安全要求是設計規劃工程第一重要因素。

（2）充分實(shí)現功能要求：

在系統安全的前提下，充分實(shí)現通風(fēng)系統通風(fēng)換氣、排毒的功能，并通過(guò)綜合降噪，營(yíng)造相對舒適的實(shí)驗室工作環(huán)境。

（3）符合經(jīng)濟節約原則：

在保證系統安全，充分實(shí)現系統功能的前提下，通過(guò)優(yōu)化管系，優(yōu)化風(fēng)機，達到降低建設成本，節約運行成本的目的。

（4）保證系統技術(shù)先進(jìn)性：

通過(guò)優(yōu)化管系和氣流組織，充分考慮通風(fēng)工作面狀況、管系組成、消聲設施、風(fēng)機運行和系統控制等綜合因素。采用新型復合材料和數控變頻先進(jìn)控制技術(shù)，達到系統技術(shù)領(lǐng)先、運行可靠、節約能源、經(jīng)久耐用的目的。

4、安全設備

（1）桌上型洗眼器安裝（雙頭、單頭）；

（2）淋浴裝置；

（3）安全箱放置于明顯、易取的地方。